Особенности организации питания

 

Питание является одним из важнейших факторов, который повышает сопротивляемость организма к заболеваниям, благотворно влияет на физическое и нервно-психическое развитие детей, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, умственному развитию, создает условия для адаптации ребенка к окружающей среде. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

• Питание детей в нашем дошкольном учреждении организуется на следующей законодательной основе:

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», которые вступили в действие с 1 января 2021 года и будут действительны до 1 января 2027 года.

2. Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ и Министерства образования и науки РФ от 11 марта 2012 г. № 213н/178 “Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений”

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 устанавливает ряд определенных требований, выдвигаемых к построению процесса организации питания в детских садах.

3. Положение об организации питания воспитанников МБДОУ Дс № 15

4. Приказ об организации питания от 09.01.2025 № 21-о.

Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке согласно утвержденному примерному 10-дневному меню.

В ДОУ организовано 5-и разовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин.

Ассортимент блюд и кулинарных изделий, на основе которого сформировано примерное меню, включает в себя только те блюда, которые по своим рецептурам и технологии приготовления соответствуют научно обоснованным гигиеническим требованиям к питанию детей дошкольного возраста. Разработанная картотека блюд обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. В рацион питания включены все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупы и др. Рациональное питание необходимое условие для гармоничного роста и развития ребёнка. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.

Рацион питания детей по качественному и количественному составу в зависимости от возраста детей и формируется отдельно для групп детей в возрасте от 1,5 до 3-х лет и от 3 до 8 лет.

Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

Снабжение детского сада продуктами питания осуществляется ежедневно.

• Основные принципы организации питания в ДОУ:

- Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребёнка.

- Сбалансированность в рационе всех заменимых и

незаменимых пищевых веществ.

- Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

- Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

- Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приёма пищи.

- Пищеблок ДОУ оснащён всем необходимым техническим оборудованием. Работники пищеблока аттестованы и своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение.

 

• Условия организации питания:

- к пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, использование которой запрещается;

- к среднесуточным наборам пищевой продукции (минимальных) для детей до 7-ми лет;

- к массе порций для детей в зависимости от возраста;

- к перечню витаминов и минеральных веществ (суточного) и указывает на потребность в пищевых веществах, энергии;

- к распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации;

- к режиму питания в зависимости от длительности пребывания детей в дошкольной организации;

- к замене пищевой продукции с учетом их пищевой ценности;

- к количеству приемов пищи в зависимости от режима функционирования организации и режима обучения и др.

 

• Форма организации питания: аутсорсинг

 

• Сведения об организаторе питания:
  Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих и реализующих пищевые продукты и продовольственное сырье - ООО «Комбинат социального питания».

Юридический адрес: 

403874,

Волгоградская обл.,

г.Камышин, 

ул. Терешковой, 23. 

Тел.: (84457) 2-55-30

 Факс: (84457) 2-31-91
Е-mail: Combinat_socpit@mail.ru

Режим работы: 

понедельник – четверг с 8.30 до 17.30
пятница – с 8.30 до 16.30
перерыв с 12.00 до 12.48

Руководство: директор Садыхов Чингиз Ибадович

• Ответственный за организацию питания в МБДОУ Дс №15

Петрова Марина Николаевна, старшая медсестра,

тел.: 8(844 57) 2-6008

Часы приема: Пн - Пт, с 8.00 до 12.00

 

• Контролирующие органы: АКТЫ РОДИТЕЛЬСКОГО КОНТРОЛЯ

2024: Сентябрь  Октябрь  Ноябрь  Декабрь  Январь

2025: Январь  Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь

- Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Волгоградской области в городе Камышин, Камышинском, Котовском, Жирновском, Руднянском районах. телефон: 8(84457)9-54-74

- Комитет по образованию Администрации городского округа- город Камышин, телефон 88445741888.

- Организация питания постоянно находится под контролем бракеражной комиссии МБДОУ Дс № 15.

• Меню ежедневного горячего питания (2025 год):

 

Примерное 10-ти дневное меню для  детей дошкольного возраста 1-3 лет

 Примерное 10-ти дневное меню для детей дошкольного возраста 3-7 лет

Наличие диетического меню - не предусмотрено.

 

Приложение. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.32.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания

 

 Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ и Министерства образования и науки РФ от 11 марта 2012 г. № 213н178 “Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся

 

Информация о проведенных мероприятиях с воспитанниками, посвящённые правильному питанию

 

Положение об организации питания воспитанников

 

Буклет родителям по питанию

Памятка для родителей

 

Мероприятия, посвящённые правильному питанию в МБДОУ Дс №15